Chandeleur

Et non, ce jour n'est pas férié !

Chaque année, le 2 février, c’est le grand retour des crêpes ! Mais derrière cette tradition gourmande se cache une fête bien plus ancienne, mêlant rites religieux, superstitions paysannes et amour du bon repas. Pourquoi mange-t-on des crêpes à cette date ? D’où vient cette coutume ? Et surtout, comment les réussir à la perfection ? Plongeons ensemble dans l’histoire et la pratique de la Chandeleur.

Une fête aux origines multiples

Avant d’être synonyme de pâte dorée et de sucre fondant, la Chandeleur était une célébration bien plus symbolique.

• Une fête païenne : chez les Romains, on célébrait les Lupercales, une fête dédiée à la fécondité et à la purification. Des torches étaient allumées pour appeler le retour de la lumière après l’hiver.
• Une fête chrétienne : la Chandeleur marque la présentation de Jésus au Temple, quarante jours après Noël. On organisait alors des processions aux chandelles (d’où le nom "Chandeleur").
• Un rite agricole : dans les campagnes, le début du mois de février annonçait le retour des semailles. On préparait des crêpes, symboles de prospérité, en utilisant la farine restante de l’hiver.

Pourquoi mange-t-on des crêpes ?

Au-delà de la tradition religieuse, la crêpe est remplie de symboles :

• Un hommage au soleil : sa forme ronde et dorée évoque l’astre qui revient progressivement après l’hiver.
• Un porte-bonheur : dans certaines régions, il fallait faire sauter la première crêpe de la main droite tout en tenant une pièce d’or dans la main gauche pour assurer richesse et abondance.
• Un plaisir gourmand : aujourd’hui, plus question de superstitions, mais plutôt de bien choisir sa garniture entre sucre, chocolat, confiture ou caramel au beurre salé !

La Chandeleur dans le monde

Si la France a fait de cette fête un rendez-vous gastronomique, d’autres pays ont aussi leurs propres traditions :

• 🇲🇽 Mexique : le 2 février est la fête de la Candelaria, où l’on déguste des tamales, une spécialité à base de pâte de maïs farcie.
• 🇨🇦 Canada : c’est le fameux Jour de la marmotte ! Selon la légende, si l’animal sort de son terrier et voit son ombre, l’hiver durera encore six semaines.
• 🇱🇺 Luxembourg : la tradition du Liichtmëssdag veut que les enfants parcourent les rues avec des lanternes en chantant pour recevoir des friandises.

La recette inratable des crêpes

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 50 cl de lait tiède
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 ou 2 cuillères à soupe de rhum

Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les oeufs puis le beurre. Ajoutez le lait tiède (cela limite les grumeaux) et le rhum. Mélangez bien !

Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes pour des crêpes plus souples et un goût plus harmonieux ! (oui cela inclut réellement sur la pâte, ce n'est pas une légende urbaine)

Qu’on soit attaché aux coutumes anciennes ou simplement gourmand, la Chandeleur reste une fête conviviale et chaleureuse. Un moment parfait pour partager un repas simple mais délicieux. Alors, qui fait sauter la première crêpe cette année ? 🥞✨